Mieke Nijboer is één van de initiatiefnemers van Kunst in de Klas. Mieke heeft na de opleiding tot kleuterleidster en basisschoolleerkracht gewerkt bij Poppentheater de Trekwagen. Daarna heeft ze een aantal jaren gewerkt en gereisd in het buitenland. Deze indrukken nam ze mee in haar baan als leerkracht op het ROC, waar ze het vak Nederlands als tweede taal gaf en in het Basisonderwijs waar ze nu werkzaam is. Haar huidige functie is Remedial Teacher en Interne Cultuur Coördinator op de basisschool in Varik. Tevens heeft ze een eigen praktijk: RT Praktijk De Betuwe.